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Fleischhygiene

Letzte Meldung

08.09.2023: Kostenverzeichnis (Fleisch-/Geflügelfleischhygiene)

Dieses Kostenverzeichnis tritt mit Wirkung vom 01.05.2022 in Kraft.

  • Datum: 13.09.2023

    Kostenverzeichnis für Untersuchungen, Kontrollen und sonstige Amtshandlungen auf dem Gebiet der Fleisch- und Geflügelfleischhygiene

31.07.2023: Aufgaben in der ambulanten Schlachttier- und Fleischbeschau

Mit Wirkung ab 08.08.2023 gilt eine neue Beauftragung der amtlichen Tierärzt*innen  in der ambulanten Schlachttier- und Fleischbeschau:

20.07.2023: Abgabe von Trichinen-Proben: Fleischhygieneamt zieht um

Kreis Segeberg. Das Fleischhygieneamt des Kreises Segeberg zieht um: Nachdem der Bad Bramstedter Großschlachtbetrieb Vion zum 31. Juli schließt, ist das bisher dort ansässige Fleischhygieneamt künftig im Kreis-Veterinäramt in der Rosenstraße 28 a in Bad Segeberg zu finden. Dies hat zur Konsequenz, dass Jäger*innen ihre Trichinen- sowie Blutproben nur noch bis zum einschließlich 7. August in gewohnter Weise im Fleischhygieneamt Bad Bramstedt abgeben können.

Ab Dienstag, 8. August, ist die Abgabemöglichkeit beim Kreis Segeberg entsprechend auf das Veterinäramt in der Rosenstraße beschränkt. Zudem besteht die Möglichkeit, die Proben beim Veterinäramt des Kreises Steinburg im Dienstgebäude in der Beethovenstraße 7 in Itzehoe abzugeben.

Trichinen sind etwa einen Millimeter kurze Fadenwürmer. Sie leben als Parasiten in der Skelettmuskulatur von Säugetieren, Vögeln und Reptilien. Die Übertragung auf einen neuen Wirt – so auch auf den Menschen – erfolgt ausschließlich durch den Verzehr von rohem Fleisch. Neben dem Wildschwein sind in Deutschland auch andere Wildtiere wie Fuchs und Marderhund als Überträger von Bedeutung.

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Grundsätzlich unterliegen alle Tiere, deren Fleisch zum menschlichen Verzehr bestimmt ist, vor und nach der Schlachtung einer Untersuchung zum Schutz der Gesundheit.

Diese Untersuchungen werden in den gewerblichen Schlachtbetrieben in Absprache und auch bei privaten Schlachtungen (Hausschlachtungen) flächendeckend zeitnah durchgeführt.